牛街，作为北京最具烟火气的街区之一，深藏着老胡同的深厚底蕴，也承载着百年传承的地道美食。
这里不仅有隐于市井的名人故居，还有让人流连忘返的老字号小吃，是京城人念念不忘的宝藏之地。
在一个说走就走的日子，我们一起去牛街感受烟火气！
第一站：菜市口地铁站——谭嗣同故居
从菜市口地铁出来，没走多远就是谭嗣同故居。谭嗣同故居地址写的是北半截胡同，一路找过去，发现北半截胡同已经不存在了，只有一条南半截胡同。
走到这座当年谭嗣同住过的院落，发现这里已经成为大杂院，只有在大门一侧的墙壁上，留有一块匾额大的标识，写着“谭嗣同故居”，上面有关于故居的简单介绍。
也许冲着谭嗣同的大名来此的人太多了，住在院子里的人已经习惯了，见到偶尔有人带着好奇的目光打量着院子，便会主动说：“这就是谭嗣同故居，当年他居住在北套房，院里有一棵槐树，据说还是他亲手种的呢！您要是站在前面马路的天桥上，能看到这座院子的大概格局。”
第二站：烂缦胡同——寻找消失的会馆群
烂缦胡同与南半截胡同平行，虽然胡同的名字让人觉得浪漫，但这是一条非常低调的胡同，灰墙黑瓦，走在这里察觉不到任何繁华的端倪。
据说，烂缦胡同以前叫“烂面胡同”，在《燕都丛考》里有“烂面胡同亦作懒眠”的记载。
作为北京最古老的胡同之一，如今胡同内有六座会馆遗址，分别是65号的水月底、89号的湘乡会馆、97号的济南会馆、101号的湖南会馆、131号的东莞会馆和133号的常熟会馆，除了湖南会馆之外，其余五座会馆清一色变为大杂院。
一路找过来，如果不是看着门牌，肯定会自然而然地走过，因为即使走到这些院子前，也看不到一丝半点关于“这里曾经是座会馆，这里曾经发生过什么”的只言片语。只有在和当地住户聊天的时候，上了年纪的大爷大妈才能说出“在清朝，胡同西有水月庵，东有广仁堂……”。
第三站：西砖胡同——平平淡淡中的岁月静好
这条胡同里没有名人故居，没有会馆，也没有拿着相机的游人。平淡无奇的胡同里，两边绿树成荫，难得的是有一小段路竟被树荫遮挡着，几个小孩就在这一方阴凉中玩耍，银铃般的笑声打破了胡同里的安静，让人不禁想起童年时光。
走在胡同里，碰见最多的是推着自行车的老人，他们应该就是这条胡同的住户。他们有的人车筐里放着青菜，有的人车后驮着小孩，熟人碰见相互打声招呼。
胡同里大多是简单的院子，有些人家的大门是油漆剥落的木门，木头暴露出来，被抚摸得光滑发亮。有的人家还开辟出一块小菜地，搭起一座小菜棚。菜棚下还摆着一盆盆常见却叫不出名儿的花草，自然随意，悠然自得，就如静好的岁月。
第四站：洪记小吃——开启清真美食
牛街每家店的队伍长短都不同，而洪记小吃店生意则异常火爆。
绕过人群，走到外面窗口的柜台前，透过玻璃看到各种熟食，羊头肉、牛肉粒、松肉、酱羊肉、牙签肉、牛蹄筋等，看得人口水直流。
而另一边小吃窗口，炸糕、驴打滚、豌豆黄、年糕、艾窝窝、糖卷果、糖火烧、椰丝糕等，色彩鲜艳，琳琅满目。
看完这么多丰盛的小吃后，走到店内，古朴简单，干净利落。坐下来，点了牛肉包子、牛肉粒、炸糕，据说这三样是这里最好吃的。牛肉包子皮薄肉满，热乎乎一口咬下去，瞬间满口肉香。牛肉粒饱满，肉质鲜嫩，很实在，味道纯正。
最赞的就是炸糕了，外皮金黄酥脆，一口咬下去，听着外壳的脆裂声，嘴里豆馅与面皮混合在一起，绵软酥香，层次鲜明，确实值得期待。
第五站：白记年糕与伊宝荷叶甑糕——大隐隐于市的美味
甑糕和年糕，“老北京”都知道的美味。拐进牛街西里的老胡同，白记年糕铺前永远排着蜿蜒的长队。白记年糕的特色是年糕、驴打滚、艾窝窝。
年糕是冷的，一块糯米面与豆沙反复相叠的年糕，上面点缀着切成细条的山楂糕，仅是白如膏脂的品相，就让人直咽口水。吃到嘴里口感更佳，黏性十足，但不粘牙，糯米面细腻润滑，红豆沙入口即化。
玻璃柜里码着层层叠叠的驴打滚，糯米皮裹着红豆沙馅，再撒上黄豆粉，仿佛裹着胡同里的烟火气。
最绝的是现切现卖的黄米年糕，黄澄澄的米糕里嵌着红枣和葡萄干，一刀切下去能看到晶莹的糖油纹路。咬一口，软糯的米香裹着枣泥的甜润在舌尖化开，老顾客总说：“这是小时候庙会的味道。”
原本是陕西特产的甑糕，要想在北京吃到这口儿，只有伊宝荷叶甑糕。这里的甑糕都是冒着热气出售的，软糯香甜，混合着糯米、蜜枣、红豆的味道。
第六站：法源寺——北京最古老的佛教寺院之一
从牛街南口西行三百米，青灰色的寺墙在市井喧嚣中静静矗立。这座始建于唐贞观十九年的古刹，历经五次更名，见证了安史之乱的烽火、辽金王朝的更迭，最终在雍正年间定名“法源寺”。
清朝，由于汉官和文人墨客大都寓居城南，所以法源寺便成为达官贵人和文人墨客游览聚会的地方，纪晓岚、顾炎武、龚自珍都曾经在这里留下过足迹。
对于中国近代史而言，法源寺别有一番意义。这里曾经是维新派人物聚集活动的重要场所，康有为、谭嗣同等人经常在此聚会。
如今的法源寺是北京最古老的佛教寺院之一，这里环境清幽，游人稀少，古树参天，殿宇间飘来袅袅的香气，几声清澈的鸟鸣让四周更显静谧，身处闹市却远离车马之喧，别有一番意境。
在春光明媚的四五月间，法源寺誉满京城的丁香花竞相开放，吸引得很多人接踵而来。
第七站：宣南书店·咖啡胡同——深处的精神栖居
从法源寺斑驳的红墙转身，沿着小巷漫步五分钟，拐入烂缦胡同北口，便看到宣南书店。这里昼夜不息，24小时静候来客——白日里飘散着咖啡与茶香，夜晚则流淌着微醺的醇厚气息。
这座由胡同老宅改造而成的复合空间，墙上摆满了书籍，复古而富有文艺气息。一楼是静谧的阅读区，人们或捧书沉思，或伏案书写，仿佛时间在这里变得悠缓而深邃。
傍晚时分，寻一处二楼靠窗的位置，端起一杯香醇的咖啡，轻尝一口丝滑的杏仁豆腐慕斯，透过窗看夕阳缓缓沉落。此刻，喧嚣的世界仿佛与己无关，只剩下书香、咖啡香与片刻的惬意时光。
从谭嗣同故居到法源寺，从隐秘的胡同会馆到热闹的清真小吃，每一站都充满惊喜与故事。最后，在宣南书店喝一杯咖啡，让这趟旅程在书香与静谧中画上完美句号。
这样的北京Citywalk，才是最真实、最有温度的打开方式。下次，不妨再来细细品味这座城市的魅力！
如果你对这趟牛街之行意犹未尽，想要更深入地了解北京的历史文化、美食风情和街巷故事，那么《遇见北京，这座城》绝对是你的不二之选。
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《遇见北京，这座城》
藏羚羊旅行指南编辑部 编著
北京出版社
